ホッキ貝はミネラルが豊富です。うま味成分であるグルシンやアラニンなどのアミノ酸謝を促進して、肝機能を保護するのに役立ちます。さらには糖値を下げるインスリンはお酒を多く飲む方、ダイエット中の方、激しい運動をされる方等に効果的な食品です。
また、ホッキ貝は独自の香りと甘みを味わえる刺身はもちろん、シチューやカレーといった煮込み料理によく使用されます。刺身で食べる時はサッと熱湯にくぐらせて食べると、臭みが消えて歯ごたえと甘みが増えて美味しく食べられますが、熱を加えすぎると硬くなってしまいます。また、濃厚な海の汁がたっぷりと出るので、様々なシーフード料理に活躍できます。